Solveig Sigurdardottir, Islandia

Soy Solveig, vengo de Islandia y represento a la parte islandesa del consejo de pacientes. Me gustaría hablar sobre la alimentación sana, que me ha ayudado mucho en mi proceso de pérdida de peso. Empecé hace más de tres años cambiando mis hábitos alimenticios por una alimentación limpia y haciendo toda mi comida desde cero. Así que al principio tenía que estar mucho en la cocina y hoy es mucho mejor porque empecé a aprender la versión más fácil de hacer la comida limpia.

Y también empecé, me apunté al gimnasio de la salud y a lo largo de estos tres años he perdido más de 50 kilos cambiando mis hábitos alimenticios a una alimentación limpia y haciendo ejercicio y entrenamiento. Voy cinco veces a la semana, una hora cada vez y hago todo tipo de levantamiento de pesas, aeróbic, Tabata, correr, caminar, pero al principio no podía hacer nada de eso. Lo único que podía hacer era venir a la clase y mirar cómo los demás hacían lo suyo.

Pero poco a poco, poco a poco tardé como un mes en entrar en las sesiones. Podía ir al suelo y volver a subir y empecé a levantar un poco de peso y hoy hago entrenamiento con pesas. Me encanta el entrenamiento con pesas.

Y los kilos, al principio se fueron bastante rápido, fácilmente, porque tenía la mente todavía en la dieta. Así que tenía hambre y me sentía un poco miserable. Así que a través de los años me he dado cuenta de que hacer dieta y ponerte a dieta y prohibirte estrictamente comer algo, no funciona para mí.

Así que realmente tuve que cambiar mis hábitos alimenticios y mis hábitos de vida. Y los beneficios de los de alimentación limpia y hacer toda mi comida desde cero, dejar siempre las comidas rápidas y conseguir mis hábitos alimenticios todos juntos, comer el desayuno, el almuerzo, la merienda en el medio. Y también he cambiado los hábitos alimenticios de mi familia, porque yo soy la mamá, yo soy el que está cocinando y yo soy el que está haciendo la comida, yo soy el que está alimentando a mis hijos.

Y tengo dos hijos, un hijo y una hija. Y mi hijo tenía bastante sobrepeso al principio y también era epiléptico, así que tenía convulsiones. Y ahora desde hace dos años, tres en realidad, desde que cambiamos todos los hábitos alimenticios en casa, ya no tiene convulsiones.

Perdió mucho peso y ahora es un niño muy sano, que va a jugar al baloncesto cuatro veces por semana. Y es realmente, realmente esta alimentación limpia, tipo de cocina casera le está poniendo en una buena forma de un niño pequeño. Mi hija, ella siempre ha sido saludable y ella ha estado comiendo una especie de alimentos semi-saludables toda su vida.

Y así no fue tanto cambio para ella, pero está orgullosa de mamá y orgullosa del hermano. Mi marido, ¿qué puedo decir? Él come mi comida, pero realmente le gusta. Pero no es tan 100% en ella, pero realmente le gusta.

Y lo que más me enorgullece es que al cambiar mis pensamientos de cómo cocinar y cómo comer limpio y cómo presentarlo a mi familia y ver el beneficio de mi familia cada vez mejor. Esto es lo que realmente estoy más orgulloso. Hoy ayudo a otros, a personas que se inician en la cocina y la alimentación limpias.

Y tenemos, estoy trabajando con un médico en Islandia, su nombre es Erla, y ella es la que me ayudó en el principio. Y hoy en día trabajamos juntos para ayudar a la gente no sólo a perder peso, pero para obtener una nueva forma de pensar de estilo de vida, para cambiar los hábitos alimenticios y la vida tipo de ver por dejar de hacer dieta y dejar de prohibir y detener este yo-yo cosa. Así que eso es lo que realmente estoy más orgulloso, es la alimentación limpia y hacer toda la comida desde cero.

Yo también tengo la enfermedad de la esclerosis múltiple y tuve que tomar muchos medicamentos. Al principio tuve que tomar bastantes medicamentos. Y tomaba somníferos por la noche para dormir.

Tomé analgésicos durante todo el día, y tuve que tomar algunas pastillas para mantenerme despierta porque el cansancio de la esclerosis múltiple me frenaba mucho. Hoy no tomo ningún medicamento, ni siquiera un analgésico. Ya no tomo mis medicamentos para la EM, no tomo pastillas para dormir, nada.

Y creo, lo que creo es que la comida, la comida es mi sanadora hoy.