Sólveig Sigurðardóttir, miembro del Comité Directivo del Consejo de Pacientes, fue entrevistada el 29 de noviembre por el Servicio Nacional de Radiodifusión de Islandia (Ríkisútvarpið, abreviado RÚV), un servicio público de radiodifusión independiente que incluye televisión, radio y servicios en línea. El principal objetivo del Servicio Nacional de Radiodifusión es informar, educar y entretener, y la entrevista de Sólveig cumplió todos estos objetivos.
Solveig habló de la historia de su vida y de su camino hacia la salud, que incluye enfrentarse a su propio diagnóstico de esclerosis múltiple, junto con su desarrollo personal y su nuevo estilo de vida, que la han convertido en una de las líderes del movimiento de la alimentación limpia, en Islandia y fuera de ella.
En colaboración con la doctora Erla Gerður Sveinsdóttir, ayuda a las personas a mejorar su estilo de vida, lo que incluye apoyo y formación sobre cómo preparar -y disfrutar- alimentos sanos y completos, que son un antídoto clave contra las dietas yo-yo.
Arriba hay fotos de la magnífica comida de Sólveig; aquí hay un enlace a la entrevista radiofónica:
http://www.ruv.is/node/971787